特色营养籽粒苋主食面包是吉林省教育厅重点项目“籽粒苋产业化关键技术研究与示范”和省科技厅重点项目“植物基微生态系列食品研发”研制的产品之一，日前已申报国家发明专利。经过多年研究，该产品生产技术日益成熟，即日起进入试销阶段。
该产品添加吉林省西部特色作物——籽粒苋的全粒籽实，经5个小时的专用酵母菌发酵而成，富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物元素等营养成分，面包的色泽和风味体现的是籽粒苋天然的颜色和味道，是早餐主食佳品。
产品特点：安全、营养、风味独特。
安全：特色营养籽粒苋主食面包无任何人工合成添加剂（如色素、软化剂、防腐剂等），面包的色泽是籽粒苋本身特有的颜色。因不含防腐剂，保质期较短，建议现吃现买为好。可以冷冻保藏。
营养：特色营养籽粒苋主食面包经北京营养源研究所等权威部门检测分析，蛋白质、18种氨基酸和8种必需氨基酸比市场面包分别提高了66.3%、 82.7%、79.2%；β胡萝卜素、维生素B2、B1 、B6、膳食纤维比市场面包分别提高了2.2、7、2.4、2、6.2倍；锌元素、硒元素比市场面包分别提高了72.8%和61.3%。β胡萝卜素是人们最严重缺乏并急需补充的维生素，维生素B2是人们严重缺乏并急需补充的维生素之一；缺乏膳食纤维，会引发许多疾病；锌元素被称为“生命之花”，而中国是世界上缺硒最严重的地区，吉林省又是中国缺硒最严重的地区。因此，与市场面包相比较，籽粒苋面包具有更高的营养价值。
风味独特：籽粒苋籽具有类似坚果的特殊风味。热食风味更佳。
该产品试销地点在实验中心107室，试销初期，产品低于成本价销售。通过试销，将更广泛地收集反馈意见，以进一步调整生产工艺，适应未来规模化生产的需要。

生命科学学院弘成籽粒苋产业化创新团队

2013年10月15日